Každý z nás si chce ráno dopřát ten svůj hrnek kávy. Něco, co nás postaví na nohy, pohladí na duši a probudí svou vůní naše smysly. Když je pak káva hořká, slabá, spálená, nebo naopak vodová a mdlá je to velké zklamání. Přitom za tím vším můžou být úplně obyčejné chyby.
1. Používáme špatnou vodu
Voda tvoří až 98 % šálku kávy, a přesto používáme bez rozmyslu prostě tu, co nám vytéká z kohoutku. Ona sice může být pitná, ale je tvrdá, chemicky upravená nebo chlorovaná, a to ji zkazí. Výsledkem je trpkost, podivná pachuť nebo slabý chuťový dojem.
Co s tím? Filtrujte. Můžete použít jednoduchý filtr na kohoutek, konvici s uhlíkovou vložkou nebo filtr do kávovaru Jura. Takové systémy si s vodou dokáží snadno poradit.
2. Na poměru kávy a vody záleží
Přidáváte kávu od oka? To funguje možná při dochucování polévky. Ale u kávy je poměr naprosto zásadní. Moc kávy? Je hořká. Málo kávy? Je slabá.
Zlaté pravidlo: zhruba 7–8 gramů kávy na jedno espresso (cca 30 ml vody). Pokud si rádi dopřáváte větší šálky, přizpůsobte množství odpovídajícímu objemu.
3. Špatně skladujeme kávu
Otevřený sáček, sklenice na lince, šuplík vedle sporáku… A pak se divíme, že už po týdnu káva chutná jinak. Světlo, vzduch a teplo jsou pro kávu zhoubou. Ničí její aroma i chuť.
Jak ji tedy skladovat? Uchovávejte kávu ve vzduchotěsné nádobě, ideálně ve spíži nebo temné skříňce. A hlavně, nemelte víc, než právě spotřebujete.
4. Vliv má i hrubost mletí
Hrubost mletí je něco, nad čím se hodně z nás nikdy nezamyslela. Prostě namelete a hotovo. Ale právě ona rozhoduje, jestli voda skrz kávu proteče správně, nebo ne. Každý způsob přípravy vyžaduje jinou hrubost – espresso jemnější, french press naopak hrubou.
Tip: Pokud si nejste jistí, pořiďte si mlýnek s nastavitelnou hrubostí nebo si kupujte čerstvě namletou kávu podle způsobu přípravy kávy, na který se chystáte.
5. Nečistíme kávovar dost často
Káva je plná přirozených olejů, které se v přístroji usazují. A pokud ho nečistíme pravidelně, výsledek je cítit. A někdy i vidět v podobě skvrn, ucpaných trysek nebo horší pěny.
Řešení: jednou týdně vyčistit, jednou měsíčně odvápnit. Při údržbě můžete použít přípravky Jura, které kávovar snadno zbaví usazenin i vodního kamene.
