Léto a káva. Dvě věci, které se na první pohled úplně neslučují — kdo by chtěl v třicítkách srkat horké espresso? Mnozí se však povzbuzujícího nápoje vzdát nechtějí a vnímají horko jako skvělou příležitost trochu si zaexperimentovat. Zkuste si i vy v letošním parnu vychutnat kávu v některé z těchto osvěžujících alternativ!
Cold brew – trend, který nepolevuje
Nejdřív se říkalo, že je to móda pro hipstry, ale cold brew se i po letech drží na předních příčkách popularity mezi studenými kávovými nápoji. Připravuje se louhováním mleté kávy ve studené vodě po dobu několika hodin, klidně i přes noc, čímž se získá specifický chuťový profil. Poté se přefiltruje přes plátno nebo kávový filtr a podává se vychlazená, obvykle s ledem. Dochutit ji můžete mlékem nebo kapkou vanilkového extraktu.
Espresso na ledu
Chcete něco rychlého a silného, ale nemáte čas nazbyt? Espresso s ledem je klasika, která nikdy nezklame. Ale pozor – led kávu nejen rychle zchladí, ale i naředí, takže je potřeba ji připravit trochu silnější. Na výběr máte hned dvě variace, tzv. Iced Americano (dvojité espresso + 100–150 ml studené vody + led) a Iced Latte (dvojité espresso + studené mléko + led).
Chutné speciality
V létě se určitě mnozí z nás těší i na klasickou ledovou kávu se zmrzlinou a spoustou šlehačky. A když kopeček chladivé pochoutky hodíte do horkého espressa, vznikne tzv. Affogato. Milovníci koktejlů už určitě znají tzv. Espresso Tonic, tedy směs espressa a kvalitního toniku s ledem a plátkem limetky. Podává se i v alkoholické variantě s panákem ginu. A máme i tip pro ty, kdo špatně snášejí laktózu: letošním hitem je kokosové iced latte, které se vyrábí z kokosového mléka a je dochucené troškou skořice.
To nejdůležitější? Kvalitní káva!
Možná máte pocit, že na ledovou kávu stačí “něco obyčejného”, jenže nekvalitní zrnková káva se pozná i v mléku a zmrzlině. Naopak ve studené kávě kyselá či připálená chuť ještě víc vynikne. Nezapomeňte proto, že i káva na letní nápoje by měla být čerstvě pražená (nejlépe 4–6 týdnů před použitím), mletá těsně před přípravou, a z kvalitních zrn. Káva arabica z malé pražírny nemůže být šlápnutím vedle! Pořídit si ji můžete online přímo u znalců, jakými jsou Balírny Praha Holešovice s.r.o. s dlouholetou tradicí.
